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|地道中国味|2020年,4500亿的调味品消费市场,你能分羹几许?


说起调味品,总是无形中给人一种审美感,可能源于它本身的价值就是为食物增色添香从而诞生美食。这个名词本身就是一种美。盐、梅、糖、酒、醋是我国历史上最先出现的五大烹饪调味品,也正映照了酸、甜、苦、辣、咸这人间百般滋味。烟火人间,饮食男女,下班之后当你立于方寸厨房挥舞炒勺转身抬手撒料瞬间,感受的确是生活的真谛与家庭的温暖。投身调味品事业的您,是否也感受到这份满满的幸福了呢?

据有效报道,截止到2018年,我国调味品销量达到2249.2万吨,销售额3826.37亿元,每单位调味品的单价呈上升趋势,产品质量有所提高。我国未来十年调味品将达到年销售10000亿元的消费体量,目前中国市场3800亿元将会增长到5000亿元,根据该趋势,我们不难得出,2020年以后,调味品行业所占消费体量估值可到4000—4500亿之间,调味品的价值在提升,产业集中度在提高。


从市场结构来看,在我国调味品行业中,酱油规模最大。作为我国调味品行业的第一大产业,酱油行业产销量和企业规模均居调味品行首位,发展潜力广阔。而在考虑人均消费单价和人均消费量之后,蚝油、醋以及汤类复合调味料三个子领域的增速领先于其他调味品。


从各行政地区渠道结构来看,目前一线城市和省/地级市都是以调味品消费市场最大,但在县级市及县城市场远远不及杂食店。与部分快消品具备可选消费属性不同之处在于,调味品作为生活必需品,决定了其渠道必须下沉至人口规模更大的低线城市以及县乡市场才能收获更大的市场。

随着时代变化 ,调味品行业也发生了翻天覆地的变化。中国调味品协会执行秘书长白燕女士在广州举行的青年企业家私享会上表示,在1995年之前,调味品是没有单独分类的,食品行业中没有调味品这个概念;1995年,中国调味品协会正式成立,标志着调味品成为食品工业中的十大类之一,也见证着调味品行业的新生;从八、九十年代地产地销,各地有各地的国有调味品品牌,到国有、民营、外资的品牌三足鼎立。

 

品牌渠道成为企业竞争的关键,并逐步打破了地域性的限制,涌现了一大批全国性的调味品品牌企业。除了品牌和市场的变化,调味品行业属性也在潜移默化发生着某种变化。

 

互联网大数据时代衍生了一大批新兴营销方式,譬如抖音、直播带货等,也很大程度的促进了调味品全行业营销方式革新,也推动了调味品从幕后走向了台前。此时,调味品不再仅仅是调味品,还是品味、滋味和美味,甚至是生活品质提升的体现、身份的象征甚至人民持有更加积极乐观生活态度的表现。

新生代的年轻化趋势也在不断催动着许多传统行业的更新换代。这就提醒了众多调味品企业家要摒弃原来的传统经营模式,顺应趋势,符合国家十三五规划新旧动能转型升级的号召,大刀阔斧进行生产管理方式上的糟粕取缔,利用好云数据以及智能化餐饮趋势,节省人力物力财力,促成流通营销方式的转型升级,最终实现调味品行业的“年轻态”。

 

势头越来越好的调味品市场,还在等什么,快开启您的探索之旅吧!

 

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