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|地道中国味|“打酱油”的一代终将成为“产酱油”的一代

小明~你妈喊你打酱油啦!!!!


从小到大,我们都听到过这句话吧,“家里没酱油(醋/香油)了,你去帮我去小卖铺打点儿”,现在那群调皮捣蛋的小屁孩儿不仅长大了,还可能已经摇身一变成为酱油大亨咯!
新的一代,新的希望,新的发展,调味品行业同样也在居民生活水平提升,日渐注重生活品质基础上迎来了崭新的明天。

味来可期——调料让生活更美好

近年来,随着人们生活水平的提高和消费结构的改变,调味品产业迎来发展新机遇。作为调味品的一个重要分支产业,国内复合调味料市场新品牌、新产品、新模式不断涌现,呈现出持续快速健康发展的良好态势。可以这样说,调味品行业在中国传统食业中绝对是中流砥柱一般的存在,“食无味不鲜”,跻身调味品行业绝对未来可期,调味品让我们的生活更美好。


调味品市场发展现状

(一)我国复合调味料市场步入稳健增长阶段
根据中国调味品行业著名品牌百强统计(简称百强统计)数据,国内调味品总产量与总销售收入都保持逐年上升的趋势。在调味品行业的17大分支产业中,复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油,位居第二位。
 
(二)腰部企业占比高,市场竞争激烈
前年复合调味料产量排名前三的企业依次为上海太太乐、李锦记、安徽强旺,产量分别为14万吨、10.4万吨、7.4万吨;在进入百强的29家复合调味料企业中,接近半数产量集中在1-5万吨之间,呈现“纺锤形”格局。这个区间的企业实力接近,市场竞争激烈。相比较而言,复合调味料产业中,鸡精和鸡粉等增速较为平稳,复合调味酱等品种增速较快。

复合调味料市场发展特点

(一)复合调味料属于低频、少量、刚需快消品

国家标准GB/T 20903-2007《调味品分类》将复合调味料分为固态、液态、半固态三种。复合调味料按照市场消费属性来分析,它属于消费频次低、单次购买量低、单价低、购买人群广泛、家庭刚需型的产品。
 
(二)复合调味料企业数量多,产品迭代的速度快
分析样本的品牌企业中,生产复合调味料企业数量最多,占37.1%。复合调味料企业产品的丰富性、企业抗风险能力、产品更新率都有所上升,产品已经从单品时代到大单品时代再到产品迭代时代转换。随着消费习惯、消费人群、消费方式的变化,调味品企业需要以更快的速度研发出更多新品来迎合消费的变化。
 
(三)产业集群趋势明显,调味品小镇快速发展
全国以调味品为特色的小镇(县区)共有二十余个,主要分布在华东、华南、华北和西南地区,复合调味料为主的小镇分别有四川安德、山东杨安等地。
 
(四)销售依然以传统通路为主,互联网+调味品增长快速
调味品企业自建网络销售平台的数量不多,欣和与安琪两家运营的较为突出。在互联网渠道结合方面,“饭爷”有比较强的互联网基因,在营销渠道、品牌运营和流量运营方面都有所突破。调味品低频购买、间接消费、追求烹饪美味的消费特性,决定了目前传统销路的占比仍然较大。从销售渠道占比来看,快消品在互联网的品牌渗透率为70%,调味品为20%;从销售收入占比来看,互联网渠道销售收入占比不到2%。
 
(五)行业企业并购重组频现,场外资本关注多
大多数的调味品企业,都有复合调味料的品类项,这一品类受到了资本市场的广泛关注,并被普遍看好。资本方希望能够抓住复合调味料产业发展的机遇,寻求更大的增值空间。

看完上述调味品行业市场分析,相信身为调味人的你,已经更加明确心中的方向了吧!

 
那便祝君前行一路顺畅,下雨有伞,天黑有灯,毕竟,不管你身在何处,发展如何,家中的那盏灯总会为你而留。
 
小时候,是母亲等你回家写作业;
长大了,是妻孩等你回来吃热饭;
行至中年,家便是心中最明的火种,
是看遍苍生众像之后最殷切的希望。

 

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